top of page
Gockelfleisch vom Gockelprojekt
Aus ethischer Sicht war es schon immer nicht zu vertreten, dass Tiere gezüchtet werden,
um anschließend 50% des entstandenen Lebens bereits am ersten Lebenstag wieder zu beenden.
Seit 1.1.2022 ist es in Deutschland verboten männliche Küken zu töten.
Die Geschlechtsbestimmung im Ei ist ein Weg das Töten der männlichen Küken nach dem Schlupf zu vermeiden. Diesen wollen wir aber nicht gehen, da beim jetzigen Stand dieser Technologie dennoch Embryonen getötet werden, die teilweise schon Gefieder haben. Die Züchtung neuer Herkünfte ist ein zweiter Weg, daher beteiligten wir uns bereits bei der Entwicklung eines Zweinutzungshuhns. Hier ist jedoch noch viel züchterische Arbeit zu leisten und bis es soweit ist, dass ein Zweinutzungshuhn marktreif wird, werden die Brüder unserer Junghennen (gängige LH Rassen) mit aufgezogen: Unser Gockelprojekt.
Gockelaufzucht
Wir bieten unseren Kunden für die Gockelaufzucht verschiedene Modelle an:
- Lieferung der Hahnenküken direkt von der Brüterei an Sie (außer bei der Rasse ÖTZ, da hier eine Vorsotierung aufgrund der Farbe nicht möglich ist)
- Voraufzucht für Sie bis max. 10 Lebenswochen in unseren Ställen, dann die Lieferung und Endmast bei Ihnen am Betrieb
- Wir ziehen die Hähne auf und verarbeiten diese bei uns am Hof
Dabei steht das Wohl der Tiere an erster Stelle. Die Hähne aus unserer Junghahnaufzucht haben ab der 10ten Lebenswoche täglichen Zugang zum Grünauslauf, um ihren artgerechten Verhaltensweisen nachgehen zu können. Durch die lange Aufzuchtzeit der Junghähne wächst das Fleisch langsamer und bekommt einen intensiveren Geschmack. Dieses besondere Fleisch wird in der Küche für Gerichte mit längeren Garzeiten verwendet und so zu schmackhaften Produkte im Glas veredelt.
bottom of page